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ペルー風の豆と牛肉の煮込み|セコ・デ・カルネ

"Seco de carne"

ペルー風の豆と牛肉の煮込み|セコ・デ・カルネ

  1. 一口大に切った肉をフライパンで焼き色が付く程度に焼いていき、塩・コショウ・クミンを振る。
  2. 別鍋に、玉ねぎを炒めていきニンニクを加え、黄金色になるまで良く炒め、aji panca ,aji amarillo molidoを加え、さらに炒める。
  3. 馴染んだとこに、culantroとグリンピース、肉を加えて、水をひたひたになるくらい入れ煮込んでいく。肉が軟らかくなり、汁けがドロッと濃くなったら出来上がり。

ペルー風の豆と牛肉の煮込み|セコ・デ・カルネ

煮たインゲン豆、牛肉、玉ねぎ、コリアンダー

¥1300(税抜)

料理の材料

  • 牛肉
  • 煮たインゲン豆
  • 玉ねぎ
  • にんにく
  • コリアンダー
  • 辛子